Nos ma van a névnapom. Nem vagyok nagy ünneplős, de most kedvem támadt a társasághoz, és egy vacsit szerveztünk a legjobb barátnőmmel. A menü a fent említett sajtkrémleves, rizottó, és muffintorta volt. :) A sütit barátnőm intézte. Rizottó receptet már tettem fel, bár ez egy kicsit más, lehet hogy azt is lefirkantom a közeljövőben, de a sajtkrémlevest mindenképp megosztom veletek. 

Nem csak azért, mert finom, hanem mert egyszerű, és elég laktató is.

Margarint olvasztottam, hogy körülbelül annyi legyen, mintha egyszerű bármit akarnék megpirítani. Mivel lusta voltam fokhagymát pucolni, egy kis fokhagymakrémet nyomtam bele, talán egy kis kávéskanálnyit egyharmad margarinkockához. 

Ezután egy fél tubus natúr tömlős sajtot adtam hozzá, kevergettem kis láng felett, míg majdnem homogén nem lett. Akkor lehúztam a tűzről, és 15 dkg reszelt sajtot adtam hozzá. Elkezdtem kavargatni, hogy olvadás közben ne egy olvasztott masszát kapjak, hanem szépen elkeveredjen a már eleve sajtos, fokhagymás, margarinnal. Amikor már jól nézett ki, felöntöttem fél liter tejszínnel (igazából csak 2,5 decivel, a maradékot tejjel pótoltam, mert Zsuzsóm lenyúlta a felét a sütihez). Így tettem vissza a tűzre, hogy összeforraljam. Eleve egy elég krémes, selymes levesalap fogadott. Én ezt most fűszeres vízzel öntöttem fel, hogy a mennyiség 5 személyre megfeleljen. De alkalomadtán inkább húsleves alaplét használnék. :) Ez körülbelül nálam egy liter vizet jelentett most. A fűszerek pedig egyszerűen bors, egy kis petrezselyem, és ízlés szerinti szerencsdióból állt. Egy leheletnyi sót is tettem hozzá, de megbántam, mert a sajtom is eleve sósabb volt. Érdemes előbb kóstolni, aztán nem mafláskodjuk úgy el, mint én. :D 

Amikor összeforrt az egész alaposan egy deci tejben elkevertem csomómentesre két evőkanál lisztet, és beleöntöttem. Újraforraltam, és íme. Kész is. Levesgyönggyel és reszelt sajttal tálaltuk. :)

Számosítva azért nem írom le, mert ez nagyon ízlés után megy. Mindenki abból tesz bele többet, vagy kevesebbet, amit a szája megkíván. Körülbelül leírtam én milyen mennyiségekkel dolgoztam. :) A többi már csak kreativitás kérdése.

Jóétvágyat hozzá! :)

Valahogy a sütés nálam mindig vasárnapi napra sikeredik. Ma tényleg szép vénasszonyok nyarát köszönthetünk még. Holnapra már esőt mondanak a meteorológusok.

Elég sok körténk lett az éven, pedig egyetlen árva fácskát nevelünk, igaz már évek óta. :) Kiválasztottam körülbelül 5 szép sárgára érett körtét. Egy zacskó mazsolát rumos/keserűmandulás tejbe áztattam. Egy marék diót durvára törtem.

Meghámoztam, felkockáztam a körtéket. Lisztet egy csomag sütőporral, cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral összekevertem. beleforgattam a mazsolákat, a körtéket, a diót. Felöntöttem egy deci olajjal, négy tojást is ráütöttem, és galuskasűrűségűre kevertem. Egy kis tejet is tettem hozzá. 

Egyedül arra kell figyelni, hogy a sütőport közvetlenül ne érje nedvesség. Azt szépen elkeverem a liszttel, onnantól kezdve érzésből dobálom hozzá a többi alapanyagot.

Nem tudok ennél többet mondani róla, mert eszméletlen könnyű. Pillanatok alatt elkészül. Igazából bármilyen gyümölcsöt használhatunk körte helyett.

De az íze, illata remek. Hamar kedvenc lett belőle. :) 

Számosítva:

30 dkg liszt
20 dkg cukor
1 cs sütőpor
2 cs vaníliás cukor
4-5 érett körte
1 cs mazsola
1 marék dió
2 dl olaj
3 tojás
1 dl tej
rum és keserűmandula aroma
fahéj

Jóétvágyat hozzá! :)

Gyönyörű nap a mai. Meleg van. Én pedig arra keltem reggel, hogy Jucibaba (a 9 hónapos nőstényördög) bemászott mellém az ágyba, és az arcomba nevetett. 

Anya finoman célzott rá, hogy főzhetnék neki valami finomat. Tegnap meg is beszéltük, hogy van borsó, máj és majd alkotunk valamit. Ő először tejfölösen akarta megcsinálni, de nekem Isten bocsássa meg! a tejföl nem passzol a májhoz.

Szóval fogtam magam és kitaláltam, hogy rizottót csinálok. Mostanában úgyis elég olaszos a hangulatom.

A csirkemájat átmostam alaposan, leszedtem róla mindent, ami felesleges a májra, és apró kockákra vágtam. Tejbe áztattam, amíg összevágtam a hagymát. Kifőztem a rizst (egy kiskanál ételízesítőt is tettem a vízbe), és a borsót is átfőztem.

A hagymát feltettem, üvegesre pirítottam, a forró hagymás olajba beletettem a májat. Nem foglalkoztam a lecsöpögtetésével, csak kézzel pakoltam át a lábasba, úgyis az a legjobb, ha egy kis levet enged. :) 

Kicsit átpirítottam, fedőt tettem rá, az alatt pároltam, körülbelül 20 percig, közben borssal, majorannával, fokhagyma granulátummal ízesítettem. Hozzáborítottam a borsót, és azzal is főztem még egy 10 percig kislángon, fedő alatt. Amikor késznek ítéltem, hozzákevertem a kifőtt rizst, megsóztam. Pár percig összeforraltam, és az egyetlen hibája, hogy nincs itthon parmezánom. :( 

Szám szerint:

0,5 kg máj
1 bögre rizs
0,25 kg borsó
két fej hagyma
só, bors, majoranna, fokhagyma
0,5 dl tej az áztatáshoz

Jóétvágyat hozzá! :) 

U.i.: Anya isteni csemegeuborkát csinált, igaz a télre, de ez az édeskés ízvilág nagyon passzolt a rizottómhoz. :)

Szép napsütötte csütörtök van. :D Véletlenül bementem dolgozni, pedig ma nem is kellett volna. Tehát megalapozott hangulatban értem haza, hogy na már most főzök valamit. :D

Útközben a tesómtól kapott Gordon Ramsay könyvet olvastam. És csodák csodája, egy percre sem bosszantottam fel magam. :)

Húgom hozott néhány csomag széles metéltet, nagyikámnak hála pedig mindig akad dió a háznál. (Amit darálás közben kb. a szélrózsa minden irányába borítottam... lendületből) 

Hugi kettészedte a tojásokat, a fehérjét félretettük, az csak a végén kell.

A sárgáját kikevertük cukorral, mintha piskótához készülnénk. Na már most. A cukros sárgát óvatosan összekevertük egy kisebb üveg lekvárral, azt a darált dióval, azt a tésztával, amit előzőleg kifőztünk. Kivajazott, zsemlemorzsázott tepsibe tettük, és a keményre vert tojáshabot a tetején szépen eloszlattuk. :)

A 8 fokozatú gázsütőmben előmelegítve 2-esen sütöttem nagyjából 20 percig. :)

Olcsó, és aki szereti a diót, annak finom is. :) Legközelebb szerintem mákkal fogom. :)

Szám szerint:

500g széles metélt

20dkg darált dió

1 üveg lekvár

4 tojás

3 ek cukor

Jó étvágyat hozzá! :)

Mindenkinek van az életében valaki, akit szeretne lenyűgözni. Nekem ez többnyire a húgom, mert őt elég nehéz. :D 

Ma elutazik. Igaz csak nyaralni, de nekem meg épp szabadnapom van, gondoltam ma én készítem a reggelit. De hogy mégis különlegessé tegyem, egy régi trükkhöz nyúltam.

Elővettem az ezer éves muffin-sütő formám. Kibéleltem előbb alufóliával, hogy véletlenül se ragadjon bele semmi. Aztán sonkával. Ebbe ütöttem bele egy-egy tojást. Előmelegített sütőbe tettem, és megvártam, hogy elkészüljön. :)

A méhecskés bögrébe kapott egy nagy adag tejeskávét. 

A jó az egész reggeliben, hogy külön odafigyelés nélkül is elkészül. Pillanatok alatt. Mivel nem adunk hozzá külön zsiradékot, még a diétázók is bátran ehetnek ilyet egyszer-egyszer.

Aki pedig nem szeretne fogyózni, nyugodtan kibélelheti jó alaposan bacon-nel. Pompás ízt ad neki a ropogósra sülő szalonna.

Aki még nem kóstolta, annak elmondanám, hogy a tojás állaga valahol félúton van a tükör- és a főtt tojás között.

Persze ezt is lehet variálni. Ha a tojást nem egészben, hanem fűszeresen felverve öntjük bele, valami rántotta szerűséget, míg egy kis liszttel elkeverve egy tojásmuffint kapunk eredményül. A lényeg mindig, hogy akár sonkát, akár szalonnát használunk, alaposan béleljük ki, mert a  tojás ha odasül akár a formához, akár az alufóliához, kicsit nehéz meghámozni és nem lesz szép ha darabok szakadnak ki belőle. :)

Én most pirítóst, és friss paradicsomot, paprikát tettem mellé. :)

Jóétvágyat! Szép reggelt! :)

Mivel tombol ezerrel a nyár, de hétvége nem telhet el sütemény nélkül, leírok nektek egy receptet, ami sütéssel együtt elkészül fél óra alatt. :)

Most szilvával csináltam, de igazából bárhogy lehet ízesíteni az alaptésztát. Lehet hogy más variációkkal is jövök még, szóval most a mai alkotásom:

A szilvákat félbe vágtam, kimagoztam, alufóliával bélelt tepsibe tettem egymás mellé szépen sorban. A tésztához a lisztet, cukrot, sütőport, kakaóport, fahéjat, rumot, tojást, tejfölt galuskasűrűségűre kevertem.
Ráöntöttem a félbevágott szilvákra, és előmelegített sütőben a 8 fokozatú gázsütőnk 2es fokozatán készre sütöttem. :) Nálam mindig nyerő. Fél óra alatt kész, és remek íze van.

Szám szerint:

40 dkg liszt
20 dkg cukor
2 ek kakaópor
1 ek fahéj
1 nagydobozos tejföl
4 tojás
néhány csepp rum
meg persze a szilvák. :D

Jó étvágyat hozzá! :)

Bocsánatkéréssel indítok. Évezredek óta nem írtam. Fogjuk a magánéletemet ért változásokra. A lényeg, hogy a legutóbbi bejegyzés óta már nincs konkrét pasas, akinek főzhetnék. Ne sajnáljátok, én sem teszem. :)

Az ételre visszatérve. A cím alapján sem kell misztifikálni, egyszerűen mézes pulykamellről van szó, amit rizsgombóccal készítettem.

  A pulyka olyannyira friss, hogy reggel még az udvaron rohangált. :)

Mézes, vajas, fűszeres pácba tettem, ami sokkal könnyebb, mint gondolnánk. Két evő kanál mézet körülbelül 10dkg olvasztott vajjal elkevertem, a fűszereket (szerecsendió, fokhagyma, kakukkfű, szegfűbors, de ízlés szerint majdnem bármi) összekevertem. A pulykamell szeleteket egyesével bedörzsöltem, tálba tettem, a maradék pácot ráöntöttem, és félretettem.

A rizsgombóchoz egy fej hagymát pucoltam, daraboltam, fokhagymából két gerezdet. kevés olajon üvegesre pirítottam, kicsit átpirítottam vele a rizst. amikor úgy láttam kész, egy deci fehérbort öntöttem alá, mikor majdnem elfőtte húslevessel öntöttem fel. Ezt kiválthatjuk egy sima leveskockával, amit feloldunk egy kis vízben, vagy ételízesítős vízzel. Puhára, szimpla rizshez képest túl puhára főztem. rátettem tíz deka margarint, összekavartam, hűlni hagytam.

Borsót, sárgarépát, kukoricát főztem. Meglepő, de erre is tettem egy kis vajat. :D

A kihűlt rizsre ütöttem három tojást, összekevertem. Gombócoltuk. Ezt a húgom csinálta. Utál is érte rendesen. :D Bepaníroztuk. Olajban kisütöttük.

A húst forró vajon megsütöttem, és kész. :)

Szám szerint:
Hús:
0,5 kg hús
2 ek méz
10 dkg margarin
fűszerek

Arancini:
0,5 kg rizs
1 dl fehérbor
1 l alaphúslé
10dkg margarin
2 tojás
a panírhoz tojás, liszt, zsemlemorzsa

Köret:
20 dkg sárgarépa
30 dkg borsó
1 doboz kukorica

Elvileg ennyi. :D Aki nekifog, számítson rá, hogy hosszadalmas, de megéri. Aránylag olcsó is, és mindenképp isteni finom. :)

Kellemes hétvégét!

Nemrégiben születésnapi ebéden vettem részt, ahol keresztanyukám isteni stefánia-vagdaltat készített.

Eleve nagyon jól főz, de ez most annyira megfogott, hogy ma mikor anya darált húst hozott haza, bele is betegedtem volna, ha nem valami ilyesmit készítek belőle.

Hogy mégsem Stefi lett, azt egy dologgal tudom megmagyarázni. Lusta voltam receptet keresgélni hozzá, így csak érzésből készítettem egy elég fűszeres fasírozottra hajazó pépet. Amit egy kis főtt tojással, és kenőmájassal bolondítottam meg.

Az egészet zsemlemorzsával megszórt tepsiben elegyengedtem, és a 8 fokozatú gázsütőnk 3-as fokozatán majd' egy órán át sütöttem.

Anya közben egy lightos kis zöldborsó főzeléket csinált, mert majd meghaltam már valami főzelékért. :D

(A kép csak illusztráció)

Tehát a menü számosítva:

Fasírozott:

0,5kg darált hús, vagy húspép

5-6 szelet kenyér (áztatjuk, utána lecsöpögtetve, kinyomkodva rakjuk a húshoz)

1 hagyma reszelve, darálva, apróra szelve ízlés szerint

2 tojás

só, bors, fokhagyma (én granulátumot használtam)

5 főtt, darabolt tojás

egy kb 5cm kenőmájasrúd darab

Ezt az egészet összegyurmászoltam, hogy egyenletes legyen a pép.

Főzelék:

40dkg zöldborsó (forró vízbe rakjuk, ha átfőtt, a tejfölt lisztet elkeverve hozzáadjuk)

a pohár tejföl

1 ek liszt

só, esetleg, lestyán, szerecsendió

Jó étvágyat hozzá!

Ui: Holnap karamellás Túró Rudi tortát készítek. :D Nézzetek vissza! ;)

Nem igazán tudtam mit ennék ma, de Apa kedvében akartam járni, és hát nála a hús minden mennyiségben. 
A fagyóból kikaptam egy csinosabb csomagot, és mert sem marhafelsál, sem tarja nem volt, sertéscombot olvasztottam ki.

Körülbelül centi vastag szeletekre vágtam, kiklopfoltam, borsoztam sóztam, és vékonyan bekentem mustárral. Félreraktam, amíg hagymát pucoltam, karikáztam, lisztbe forgattam. Olajban aranybarnára sütöttem, és ugyanebben az olajban kisütöttem a húst, aztán a hagymát ráhalmoztam. Ma főtt burgonya volt a köret. :)

(A kép csak illusztráció)

Számszerint:

30dkg sertés comb

4 nagy vagy rengeteg apró hagyma

egy kanál mustár

só

bors

olaj

Köretnek bármi és bármennyi, ami jól esik.